Çiçek Dolması

Ege Bölgesi’nin yöresel lezzetleri arasında bulunan Çiçek Dolması yemeği özellikle İzmir mutfağına özgü bir yiyecektir. Mevsiminde sık sık tüketilen Çiçek Dolması Kabak Çiçeği Dolması olarak da bilinmektedir. Çiçek Dolması aynı zamanda ana yemek dışında meze olarak da tercih edilmektedir.

Çiçek dolması tarifleri yöreye göre değişiklik gösterebilmektedir. Ancak her ne kadar bu durum stabil olmasa da çiçek dolmasının mevsimi genellikle Temmuz ayıdır. Ege ve Akdeniz’in en lezzetli besinleri arasında olan bu yiyecek ayrıca yöresel bir değer de taşımaktadır.

Çiçek Dolması Nasıl Yapılır? Çiçek Dolması Tarifi

Kabak çiçeği dolması yaparken kullanılacak ana malzemeler arasında bulunan kabak çiçekleri toplanırken sabahın erken saatleri tercih edilmelidir. Çünkü kabak çiçekleri gün ışığına duyarlı olmalarından dolayı kapanmaktadır. Bu anlamda, çiçekleri kapanmadan toplamak ve akabinde suya koymak son derece önemlidir.

Aksi takdirde gün ışığına maruz kalan kabak çiçeklerinin toplanması çiçeklerin sertleşmesine ve bu durumda da yapılan yemeğin acı bir tada bürünmesine neden olmaktadır. Lif açısından oldukça zengin bir besin değeri bulunan kabak çiçeği birçok vitamin ve mineral bileşenleri de içermektedir. Bu sayede bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve sindirim yollarının gelişmesine katkı sağlamaktadır. Düzenli tüketildiğinde hastalıklara karşı vücudu koruduğu ve savunduğu düşünülmektedir.

Çiçek Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Çiçek dolması tarifi için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 20-25 tane kabak çiçeği
• Her çiçek için 1 tatlı kaşığı pirinç
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3-4 dal taze soğan
• Taze nane
• Maydanoz
• Dereotu
• Karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı

Çiçek dolmasının saplarında bulunan yeşil kısımları ayıklayın. Buradaki sarı kısımları çay ya da tatlı kaşığı yardımıyla çıkartın. Bir süre suda beklettiğiniz çiçekleri süzerek alın. Öte yandan doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun. Daha sonra ıslatılan pirinçleri ilave edin. Akabinde damak zevkinize göre baharat ve tuz ekleyerek yemeğinizi dinlenmeye alabilirsiniz. Hazırlanan içten bir tatlı kaşığı kadar alarak kabak çiçeklerinin içini doldurun. Tencereye dizdikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Daha sonra çiçeklerin boyunu geçmeyecek kadar su ile doldurup kısık ateşte pişirmeye alın.